一般對素食的想像不外乎就是「青菜豆腐蒟蒻大宇宙」、「平平淡淡沒什麼味道」、「素肉有怪味」等等，但自從彭總李董開始flexitarian（彈性素）之後，開始會接觸到一些看起來&吃起來都不素的素食餐廳，而且會讓你忘記自己正在吃素，甚至更好吃。為了一改大家對於素食的想像，這篇文要來整理我們吃過的素食餐廳推薦給大家！
p.s. 之前也有整理一篇，大家可以回顧看看，有重複的就不再介紹囉！
呷米蔬食/素食餐廳
呷米在台北車站附近，彭總第一次接觸到這家餐廳是在全國NGOs環境會議上。平常不會期待會議便當多好吃，只求是熱熱的；但呷米的便當真的很特別、很好吃，第一次吃就愛上，而且訂外帶便當可以用不鏽鋼便當盒，超環保！
呷米都是用台灣在地、當季無毒食材，研發出台灣米食創意料理，所以菜單會因季節而不同。而且從料理中可以看出這間餐廳的用心，他們會以最適合的方式料理食材，讓顧客吃得出食材的原味。這一間素食真的是「素素的」，但彭總就是喜歡他素素的，因為沒有添加過多的調味料，才吃得出食材原本的甜味和香味，非常喜歡！
另外，他們其實也一直以自己的方式協助台灣的農業。
透過穩定購買在地、當季農產品，解決農民銷售困境，提高台灣糧食自給率，用契做方式協助慣型農法轉型成永續農業，減少山林、河川、土壤受到農藥、化肥的汙染。除了食材都是安心友善環境耕作之外，調味料上也選擇非基改古法釀造醬油、葡萄籽油、橄欖油、苦茶油等非精緻油品，以及公平貿易胡椒粉、咖哩粉等香料，沒有任何味精等化學調味料。--取自呷米粉專
Ooh Cha Cha 自然食科技大樓 & Hooch
這一間在捷運科技大樓站附近（古亭也有），彭總觀望他兩年了，但都沒有走進去，因為外表看起來實在太不像是素食餐廳了！
和呷米不一樣，呷米是中式料理，Ooh Cha Cha 走的是歐美健康飲食路線，所以菜單裡會看到無麩質的註記，菜單包括沙拉、水果碗、漢堡、飯食等等，滿豐富的。特別的是，除了和在地小農合作，這邊的奶都是以OATLY燕麥奶或椰奶替代，喝起來滿不一樣的，但是不一樣的好喝（比較飽足的感覺？）
簡單。真實。全食。
Ooh Cha Cha是從法文 ”ooh la la” 這個驚嘆發語詞聯想而來的，希望讓每位嘗到我們食物的朋友，都滿足的發出幸福的讚嘆。 --取自Ooh Cha Cha 官網
Ooh Cha Cha 另外還有開放空間租借，餐廳裡也擺了很多桌遊，如果下次要和朋友聚會的話，可以考慮看看這裡喲！
Plants
Plants 和Ooh Cha Cha 很像，是一間以植物性(Plant-based)、無麩質(Gluten-free)、全食物(Whole foods)為飲食理念的餐廳。
Plants 不使用動物性材料，包含蛋、乳製品、蜂蜜等。Plants所有餐點都是以全⻝物的樣貌呈現，全⻝物是指未精製過的⻝物，保留⻝材最多的營養，以及最天然原始的樣貌，例如糙米而非白米、連皮帶籽全部吃下去。菜單上會看到有些裸食（raw food）的餐點，它的概念是將食材保持在攝氏 45 度以下處理，以完整保存、維持食物營養與酵素的活性。
原本在去之前，李董一直提醒我們這是比較創新、新型態的料理，不知道我們能不能接受，讓彭總一開始有點害怕。實際吃過之後，發現雖然是和平常吃的不太一樣，但並不覺得有什麼不能接受的，都是好吃的食物，調味沒特別奇怪，選擇也很多樣，只是烹調方式不是中式料理的形式而已。另外也發現，Plants 和Ooh Cha Cha 店裏都有滿多來自西方的外國顧客，感覺這樣的飲食型態在歐美應該是滿風行的，大家可以嘗試看看！
元禾食堂 FLOURISH
元禾食堂的料理和呷米比較類似，都是凸顯食材的原味、以中式料理的形式呈現。
同樣不添加奶蛋蜂蜜，不使用加工的精製現代食品，元禾食堂的料理也很特別。每一個看起來都好像有吃過類似的料理，但實際上又是不一樣的味道，每一道都想試試看。除了點菜的方式，也有個人套餐，很推薦大家偶爾來吃健康的料理。
我們這次選的甜點有三種，第一個是黑芝麻糙米糕，鬆鬆的、不會太乾、也不會太甜，個人認為很好吃！再來是豆漿口味的冰淇淋，名符其實，就是豆漿口味哈哈哈。最後是玄米布丁，綿綿的、不像統一布丁那麼Q。
以上是近期吃過的素食餐廳，彭總最喜歡的是呷米！
其實彭總覺得吃素不是一個特別大的改變，吃這麼多次以來，每次吃都不會有少吃什麼的感覺，所以肉在我們的飲食習慣中，也不是我們想像的那麼不可或缺。其實吃素很有趣，嘗試不同料理會讓自己看到不一樣的世界，發現自己從沒注意過的餐廳，同時也會不小心發現身邊的朋友「原來你也喜歡吃素！」
試試看吧！吃也要吃得健康、營養、有意識！